맛깔참죽

맛깔참죽, 완도미역국을 접목한 죽집창업의 새로운 혁신

관리자 2024 .01 .17 147

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맛깔참죽, 완도미역국을 접목한 죽집창업의 새로운 혁신

죽 전문점 맛깔참죽이 매출 활성화의 일환으로 완도미역국과 접목하여 진행, 죽집창업의 새로운 방향성을 제시하고 있다.

지금까지 죽 전문점의 수요는 병·의원 주변에 집중되어 왔다. 죽은 소화가 잘 되고 부담 없는 음식이지만

하루 종일 업무를 수행해야 하는 직장인 등의 식사 메뉴로 다소 미흡하다는 평가가 있기 때문이다.

이에 맛깔참죽은 직접 밥 메뉴를 개발한 완도미역국을 죽과 접목하여 맛깔참죽과 미역국창업 매장을 증설했다.

기존 죽 메뉴를 유지하면서도 가자미미역국, 바지락미역국, 소고기미역국 외에도 얼큰순두부미역국,

낙지뚝배기덮밥, 해물뚝배기덮밥 등 다채로운 식사 메뉴를 위화감 없이 추가하는 데 성공했다.

그 결과, 몸이 불편한 환자 외에도 일반 식사 고객의 수요를 흡수할 수 있게 되었으며

기존 병의원중심 상권에서 벗어나 병원을 찾기 어려운 오피스 상권이나 백화점 등에서도 활발하게 가맹 사업을 진행하게 되었다.

실제로 오피스텔, 지식산업센터 등이 밀집한 지역에 오픈한 동탄테크로밸리점, 동탄실리콘앨리점은 안정적으로 운영되고 있다.

뿐만 아니라 기존 병의원 상권에서도 환자 외 보호자, 병원 임직원 등의 식사 수요를 흡수하면서 매출 활성화라는 목표를 달성하고 있다.

맛깔참죽&완도미역으로 단장한 광명중앙대병원점, 대구카톨릭대학병원점, 강동경희대병원점,

건양대병원점, 송도닥터플러스몰점 등에서도 이러한 현상을 확인할 수 있다.

두드림창업연구소 박민구 소장은 “건강 컨셉을 강조한 죽집의 특성상 일반적인 식사 메뉴를 추가하기 어려운 현실에서

맛깔참죽이 선택한 창업 전략은 실로 획기적이다. 죽집의 건강 테마를 유지하면서도 식사 수요를 충족할 수 있어

브랜드 아이덴티티가 희석되는 사태를 예방하기 때문”이라고 평가했다.

맛깔참죽 관계자는 “죽집이라고 하면 병원 근처에 있을 것이라는 편견을 타파하고 보다

자유로운 미역국창업도 가능한 환경을 구축하게 되어 기쁘다. 앞으로 유망창업아이템으로

가맹점의 매출 증진과 소비자들의 접근성 개선을 목표로 다양한 전략을 기획, 수행할 예정”이라고 밝혔다.

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